Botaniczny od Kuchni – czyli sezonowość przez cały rok

„Botaniczny od Kuchni – czyli sezonowość przez cały rok” to najnowsza publikacja Ogrodu Botanicznego UW.

Są to 54 sezonowe historie roślin połączone z przepisami i zdjęciami (Marianna Darżynkiewicz-Wojcieska), sezonowe porady ogrodnicze dla domowych upraw (Monika Latkowska i Dorota Szubierajska) oraz wyśmienite napary ziołowe (Magdalena Oprządek). Całość opatrzona jest przedmową dyrektora Ogrodu Botanicznego prof. Marcina Zycha.

Książka jest efektem kilku projektów realizowanych w ostatnich latach w Ogrodzie Botanicznym Uniwersytetu Warszawskiego, które dotyczyły roślin jadalnych, jedzenia w kontekście przyrody i środowiska.

„Ta publikacja to (..) swego rodzaju podsumowanie ogrodowych działań wynikających z troski o środowisko. Nasze jednostkowe wybory, także te dotyczące jedzenia, mają wpływ na produkcję, a ta z kolei na naszą Planetę. 

Kulinarnej odwagi!”

Marianna Darżynkiewicz-Wojcieska